加拿大的 AAA 只有美國 USDA Choice 等級，而且主流都還是 AA 而已。
Retail 完全找不到加拿大 Prime，除非你有管道。相比之下 USDA Prime 容易到手多了，且價格甚至比 AAA 便宜... 即使你有 Canada Prime 管道，你也要懂得存放方法，否則就只能學歐洲式調理，用醬去調，那這樣就沒必要 Prime 等級了。

事實上我吃不太出來 USDA Prime 和 Canada Prime（號稱）的差別...