對的
這個才是正確的解答
包起來是讓肉比較不會過老而硬掉
不會讓肉變硬

同樣的，蚵仔湯、蚵仔麵線的蚵仔也會包起來再下去煮
不然煮久了，會縮小很嚴重，而且口感很差