組合牛肉不是黑心食品哦，只是不能生食，肉的表面會容易滋生細菌，，然後組合牛肉是小塊的肉，用蛋白質去接合，一般食物的肉的細菌在表面，裡面是低菌的，所以把斷面在組合的組合牛肉裡面也有細菌，吃半生熟的只把外面細菌殺死，裡面還活著

萬一裡面包的細菌有肉毒桿菌的話，就有很高的機會會死亡，