我個人是比較喜好華川宴那種：辣而不燥、麻而不烈、香味四溢的麻辣湯底。

另外有一種辣，吃了很嗆，又沒什麼香味，可能就是所謂的死辣。（昨天就吃到這種，害我邊吃邊咳...）