引用:
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作者jackcpc
今晚去附近的CAFE喝濃縮
跟老闆討論杯子的保溫性
出乎意料的是不一定馬上喝掉
有時會先花個30秒聞香個兩三次
每次的香味都會變
有時放個兩三分鐘再喝
說溫度稍低點能嚐出豆子的各種味道
我在想應該是淺烘培的才適合這樣玩
所以很薄的骨瓷杯應該也OK啦
先買半磅深培的回家試
第一步先來打掃整理廚房
挪出放咖啡機的空間   |
我的想法是正因為溫度的變化會讓味道一直變,所以才要趁熱幹掉...
去義大利晃咖啡館時我發現大多數人也都是很快的就把expresso飲盡...
但是刻意讓味道變再來品嘗也是另一種醍醐味啦....或許可以想成跟紅酒要醒一樣...
不過expresso也不是非得純喝,加砂糖進去也是一種喝法...