引用:
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作者jackcpc
就怕試飲後發現
ESS250無法滿足我
那就真的完了  |
這時候才告訴你下手前有點太衝動...會不會有點晚?
不過其實也還好啦,在家裏常常因為"懶",就會變的越來越隨便...要求越來越低...
以前器材都在店裡面隨便我玩的時候,我會很認真的去練習,也很認真的去感覺味道的差異...
離開之後,雖然也準備了一套syphon跟手沖組在家裏,甚至還有一隻摩卡壺....
結果還不是用了幾次就塞到次元隙縫裡了...現在,熱水瓶+一包10元的掛耳式就能解決我一杯的需求了
反而因此更能喝出用心的好店家煮出來的味道...
最近一次喝到讓我覺得心情愉快的expresso是6月去義大利時的事情了....
一般台灣大多數咖啡廳幾乎都連壓餅跟磨粉的粗細都沒有好好的去注意過...
更不用談咖啡的流出速度,杯子該熱過...鍋爐壓力要定期檢查...等細節了
其實磨粉,壓餅跟流速這三個原則有掌握好,基本上就能得到一杯還不錯的expresso....
expresso有做好,後續的變化才有戲唱,這是我以前在店裡的唯一原則...