有塗層的不沾鍋用久了塗層會掉，菜裡像是加了黑胡椒一般。不鏽鋼的平底鍋、湯鍋會比較好用

只要記得一件事，不鏽鋼鍋是要夠熱才會不沾，煎、炸食物的時候，千萬別冷鍋就把食材放入鍋子，不然洗起來有點麻煩(要用熱水、小蘇打洗)