引用:
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作者Phenix
我個人因為愛吃所以不一定會用隔夜飯
選擇泰國香米 或是 印度長米 的口感個人感覺最好
泰國香米的香氣夠 口感較Q
印度長米的口感略硬 但是彈力更好
煮飯的時候稍微拿捏一下水量 放的比標準煮的略少三分之一指節的量
煮出來的會比較乾一點
炒起來也比較不會爛爛的
會出水的
出水多的
比較難熟的(肉類)
先炒
容易熟的後炒
蛋汁可以稍微加一點奶精一起打 會更有厚實感
如果家裡有吃剩的牛肉乾也可以撕碎了一起炒 吃起來的香味挺不賴
我個人喜歡吃蔥花多一點的 偏乾一點的  |
學起來了~我最不拿手的就是炒飯...
雖然有用隔夜飯還是炒不出粒粒分明的感覺，每次都黏在一團炒失敗
另外，我有看過有食譜寫黃金蛋炒飯，是先炒飯才加入蛋，但是還是可以炒的粒粒分明
且變成金黃色的，我每次學著做都會整個糊成一團，是哪裡出了問題？