下一次去別的市場買類似的東西，反正這類的食材多半是時價，多買幾次就會知道大概的行情。
有的市場本身的定位不太一樣，例如早市有分中盤、零售，如果遇到中盤願意賣，也可能買到價廉物美的東西。

像屠宰、生鮮食材在收市之後會即時轉售(不適合再冷藏保存)的，你在早市要收的時候會便宜一點點。
通常一些品質很好的魚蝦貝類在早市開始營業的七點(假設)左右之前的六點半，早已經有餐廳業者買走，一般消費者頂多買到新鮮但品質絕對不頂尖的東西而已。