引用:
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作者whales4
師大夜市外圍有一家，沒吃過，因為太貴了！ 
小弟比較推的是：
萬華東園街40號…老闆是從台南將軍鄉上來開店的
十幾歲就開始炒了，一開始在台南金華路炒；
後來才因家裡因素搬上台北…
炒鱔魚的功夫有台南水準，但因為老闆為了迎合台北口味，配料上有些調整，
若你要吃台南傳統口味，在炒之前就先跟他說：
「你想吃下港口味，不要台北口味。然後不要加醋」
要指名才會是正港口味！ 
地圖：http://g.co/maps/ab7m2
不過因為是台南標準口味；所以老闆也是標準台灣基本教義派地方代表 (大誤)
你在吃麵的時候會聽他用標準南部腔一直訐譙小馬哥
若不介意的話，其實也算是一種風味啦∼
畢竟台南小吃若是由台南人來料理，加點政治理念也還蠻正常的 
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小更新一下...那家店的店址應該是東園路44號才是
因為看了本文當天晚上就去解饞了
一路找到40號發現不到蹤跡，正納悶時發現很不起眼的招牌就在隔壁2家
感謝版友的分享，當天點餐也特別請老闆炒下港口味的
鱔魚意麵的價格目前110...不過鱔魚給的滿大方的
口味就真的是台南風味的，當然跟自己習慣的還是有些許差異，
但在台北也算正統又好吃的了
(老闆..確實..會對某些事物有特別的"見解"..不過重點在吃..是吧XD )
另外補充一下新建路"眼鏡仔"的一個隱藏點法
(或許有很多人知道了..那就算是分享給還不知道的人參考看看)
他們的鱔魚意麵除了單點之外..還可以請老闆"加麵"(另加價)
很容易吃到很撐..是一種可以給兩個人吃卻又不想都吃太飽的點法