標準的西餐廳菜色往往數量超過十幾道，但每份份量都不多，主要希望嚐遍各式菜餚之後正好吃飽。
每道菜色上來之後廚房接著進行下一兩道，盯著客人進食進度依序上菜。
而且西歐北歐的日照時間長，三四點吃個下午茶點心，晚餐到七八點日落之時才依序就坐。
菜餚一道一道上，整頓晚餐吃完差不多也十一二點正好回家，反正明天八九點才天亮。

中式菜餚除非像牛肉麵、酸辣麵之類專給個人食用的單品份量會很多，其他較正式的宴客菜都屬於合菜形式。
一大盤冷盤、羹湯、拼盤，一整桌人分著吃完其實份量跟西餐個人吃了十幾道西菜也差不多。
而且菜色通常一次來個兩三道分食，如果像西餐那樣用刀叉，速度會很慢。
就算菜餚很多，但中菜喜食熱食的關係，菜遞上來也是儘速吃完再喝酒聊聊天，視時機叫廚房再上菜，通常用餐時間不太會超過四小時。

不過同樣是西餐，義大利、東歐等地方實際上跟我們印象中的西餐習慣又不一樣，
進食時間跟我們差不多，也是在日落之後(日落時間頂多七點)，而且因為家庭宴客居多，菜也是一次上好幾道，
由長輩或廚師分派食物，大家先吃個粗飽再聊天喝酒，不太像法國菜的速度那麼緩慢，而且地中海地區尤其是義大利以東，用餐的氣氛更輕鬆隨意。