天曉得市政府哪位仁兄想出這個消化預算兼作秀的噱頭，找一些餐廳就承包這些菜餚。

台灣鄰近大陸東南沿海，本來就以海鮮、農產為主，也因為撤退來台灣許多江浙人、四川人跟著來，基本上長江以南的烹飪功夫還不錯。
但是講到以山東菜系為主的魯菜，台灣稀奇得很，功夫到家的也沒幾個，搞魯菜來當噱頭等於把自己的短處暴露出來。

何況魯菜製作過程過於繁瑣，對現代社會忙碌生活要因應多少捉襟見肘，
以前在濟南吃過兩次，光是盤飾花樣就讓人看得眼花撩亂，

而且第一次吃還是在立冬前幾天，華北老早凍得要死，很多菜餚從廚房端出來時已經冷掉，甚至有些食物像是要結冰一樣，根本不好入口。
第二次吃比較好一些，餐館空調很溫暖，多喝點熱湯還是可以吃的。