山區偏遠地方的店本來就是做「假日生意」為主

除了假日，一般的上班族怎麼有空山上消費?

如果要增加平日的業績
那麼就要觀察平日會上山的是那些人

有不少退休族會天天爬山，或是有學校的「戶外教學」、公司的「活動」

樓主可以先進行市場調查，分析有那些人平日會上山活動
然後針對那些人進行行銷。

個人認為布落格什麼的行銷太沒針對性。
不適合偏樓主的需求。
畢竟一般人看到了，還是只有「假日」有空跑遠路。
畢竟山景還是白天比較好看，除非樓主要推銷的店是主推「夜景」。

還有如果是一般的客家料理，很難讓人特別去消費
依照樓主所言，
應該是到山上玩，順便消費

如果賣點只有「還算好吃的客家料理」並不足吸引消費者「特別去吃」
好吃的客家料理不用上山也吃的到。
有兩種常見的辦法：
一、開發附加價值，比方特別的山上風光，吸引人的故事（比方當地的歷史、傳說……）
把當地變成觀光景點，用餐變成順便。
二、開發獨特的料理。變成值得特別去吃的店。