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菜蟲人人喊打，那奶蟲呢？

2011-10-04 新聞速報 【中時電子報/部落格】
鮮奶又漲價了，1公升飆破80元，在人人喊貴的同時，卻較少人進一步關心酪農處境以及台灣酪農業的未來。

在以色列，酪農業被視為「國防工業」，因為只要有草有牛，就算國家被封鎖也能有蛋白質來源。早年深受對岸威脅的台灣因此於民國62年起陸續派出青年學子到美國與紐西蘭學養牛，首批17位回國後，政府就於苗栗通霄設立「中部青年酪農村」，提供貸款讓每人從3甲土地、12頭牛，一步一腳印發展台灣酪農業。

早年國人還是習慣喝奶粉，酪農走得艱辛，但隨經濟好轉、消費習慣改變、鮮奶品質提昇，國內酪農曾一度蓬勃發展，而且每頭牛都有監控，鮮奶品質不輸給先進國家。唯一較弱處就是因氣候較暖，只能飼養乳量較高、但乳脂較低的荷蘭乳牛，也讓國內較難發展乳酪等相關副產品。

許多人喜歡到牧場旅行，青山、綠水、草原、牛群，外加濃純香口號與美女的嘴唇白泡泡，酪農就彷彿是天底下最幸福的童話產業，然而每一次我到牧場採訪，都有說不出的心痛。

鮮奶漲價與生乳收購價問題，這些年來已經不是第一次。不過就是民國91年間，當時1瓶1公升的鮮奶在市面上售價50多元，然而這些大企業財團「奶蟲」給酪農的收購價1公升只有14元，甚至還一度降到12元，而且常常不是給現金而是開票。生乳保存期限短，酪農能不配合嗎？沒有通路、沒有立即銷出，就只能等著倒進水溝裡。

通路的攏斷、奶蟲的啃咬，讓曾經是台灣酪農起源地的「中部青年酪農村」，這些年來已從最多時的30多家關到只剩2家，其中一家飛牛牧場因為轉型觀光而存活走紅，另一家「100號牧場」從300多頭牛到現在只剩30頭牛，並轉型為伯恩山犬飼主的聚會地。

讓國內酪農能夠稍微喘口氣的轉捩點，很諷刺的是因為前些年的「三聚氰胺毒奶粉」事件。

當年牧場不停關、生乳產量不停減少，奶蟲不怕，因為用進口奶粉沖泡更便宜。當時台灣許多乳品飲料，例如昂貴的優酪乳，很悲哀的，絕大部分都是以奶粉沖泡而成，反正沒人會認真去看標示。毒奶粉事件爆發後，鮮乳需求暴增，國內酪農也才因此有了談判空間。

只是空間很小，當年酪農努力爭取，也只能讓生乳收購價每公升提高1.65元，但如果你有印象，當時國內鮮奶售價可是藉此一舉調高12元。

今年10月鮮奶又漲了，奶蟲說：「沒辦法，因為生乳收購價格每公升漲了1.9元。」事實上，即便到現在，生乳收購價1公升仍然只有22元（冬季盛產時）到31元（夏季減產時）不等。

酪農養牛，除了場地、設備、牛隻與人事成本外，最大支出就是飼料。中華民國酪農協會理事長顏志輝說，乳牛飼養以禾本科與豆科食物為主，主要都靠進口，但這些年受美國綠色能源計畫影響，原物料不停飆漲。

例如現在1公斤的甜燕麥漲到16元、百慕達草漲到12元、苜蓿漲到14元、穀類玉米漲到13元，與前些年相比，漲幅都高達1倍，以一頭泌乳牛平均每天採食25公斤乾料來算，一頭牛每天光飼料成本就要300多元，生乳1公升調漲1.9元，顏志輝說：「漲價程度比豬肉還不如」。

反觀奶蟲，要負擔的成本是收貨、殺菌、包裝、通路、還有找明星拍****，但卻可以用22元收購生乳，再以80多元賣出，並將所有鮮奶漲價罪過推給酪農。

奶蟲對於酪農的啃咬，生乳收購價只是其一，另外還包含了不合理的夏冬收乳量限制等等多方面。曾經是台灣政府期待發展的「國防工業」，現在卻成了奶蟲的溫床。而如果因為這波漲價導致鮮乳需求銳減，最終受苦的，必定還是辛苦養牛的酪農。

菜蟲人人喊打，「直接向農夫買」的口號與行動也在發燒，但奶蟲呢？到底有沒有人可以來管管這些穿著西裝的奶蟲？

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最後利潤還是回不到這些酪農身上，爽到了這些奶蟲跟大財團