有烹調經驗的人會知道哪些食物容易經過加熱煮熟，有的食物就算在炭火上烤半天，弄得食物都成了焦炭，裡頭都還沒熟。
以前中學時學校辦烤肉，我媽都是先在家裡用鋁箔紙包塗上奶油的玉米先用烤箱烤好之後才讓我拿去學校。

容易加熱的文蛤、蝦子、濕香菇用鋁箔紙包好，放在炭火上很快就能烤熟。
常見的吐司麵包可以先用烤麵包機烤一下，到場之後在烤肉架烤一下，沾一點炭火的香味就行了。

其實烤肉只是個過程，大家相聚聊天哈拉才是目的，不要被過程搞得半死還餓肚子。
如果在室外，準備個冰桶，放幾打啤酒、可樂倒也不錯！