主題: [布丁]焦糖布丁[天然]圖多
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加入日期: Feb 2007
文章: 128
昨天颱風天在家試做
把946ml的全脂保久乳+270ml的白砂糖+4顆蛋
用烤箱和炒鍋不加蓋隔水加熱
結果不是很理想

烤箱：有隔水加熱，但成品是糜狀，有點像鹹豆漿 那樣子


炒鍋不加蓋：42cm大的複合金單柄炒鍋先墊了一張蒸架
但蒸了1小時，(因為沒有加蓋子，中間有加了二次水)，成品仍為液狀.

整個製做過程只有焦糖的部份有成功...
不知是那裏出了問題.

下次再來試看看牛奶和糖加少一點。
這次的也太甜了.已甜到有點噁心的地步
 
舊 2011-08-29, 04:12 PM #82
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