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Elite Member
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引用:
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作者dts0069
你描述的那種,如果我沒會錯意,熱的話還好,但冷掉是否變的酥脆.好像空心的?這種的話很難吃. 
法國麵包冷卻時,不管內外皆韌性十足,牙齒不好的啃不大動.
我會去自己做麵包,最早就是因為懷念法國麵包的口感,而台灣這些年幾乎找不到道地的法國麵包,才不得已自己動手. |
哈哈,果然失敗了....
記憶中做出來的麵包還是不行 , 中筋麵粉做的 !! 難吃歸難吃,還是當做早餐給吃掉了....
我做出來的剛好相反,出爐時外表就很硬,拿出來後放至冷卻外表就開始逐漸變軟,全冷時就是軟趴趴的
我猜想的應該沒錯,當初是個美麗的錯誤造成我能夠做出法國麵包 ... 
那幾包的過期麵粉居然能夠做出這種法國麵包.... 我再也沒有那些過期麵粉了...
看來要做法國麵包,慎選麵粉應該是個重點.... 不是隨便買麵粉就能夠做的!!
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