義大利乳酪改用一般的奶油乳酪，不過要先處理一下

奶油乳酪加一些鮮奶隔水加熱煮軟，再以細目網篩過篩
就可以得到如同義大利乳酪的細緻口感，飯店buffect的提拉米蘇就是這麼做的