飲食業分好幾種，有的需要持續擴張開分店，初期預設的毛利就要比較高，除非自有現金多，

要不然也需要多存錢才有本錢開分店，其中盡量遵守法律避免麻煩，盡量薄利多銷，公司才有能追求高成長而不必擔心一些有的沒有的。

有的則是老店一家就賺不少，做生意的目標在累積自己的財富份量，要開發票跟要他們的命一樣。

開發票轉嫁成本這種事情就讓他回歸市場機制，如果消費者還願意購買，那誰也奈何不了他們賺錢。