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花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。

花生湯 ~ 我非常喜歡 . 寒冬來一碗配油條 = 贊
但做得鬆綿好吃的 . 已經不多了
現只知花蓮市某巷子內一家 + 新竹城皇廟一家 + 竹東夜市一家
能讓我滿意