簡單說就是標準作業程序
員工流過率高
老闆那有閒工夫去練高湯
市面上高湯有1:50 1:100 前陣子好像有那種1公升加3公克的
要了解食品裝備可以去食品材料行

有些小麵攤也很妙
這招也很強
就煮鍋水+鹽+味精 這樣也能變高湯
上桌前再加 油蔥酥+香油+胡椒粉+香菜 有的還會加點醬油的