其實很多海鮮或需要海產調製的食物，日本的品質都很好，但這不是台灣人不努力。
而是這些物料本來就是當地的特產，要是好吃的原料還能搞砸才真是該罵

不過比起水果，我認為十項裡面台灣至少贏六七項，計算成本進去則可能我們的CP值會完勝。
以前偷帶香蕉去福岡給朋友吃，他租的地方樓下開冰果店，
他拿台灣的香蕉給製作水果冰聞名的房東品嚐，請他試做香蕉冰淇淋，
房東知道這是台灣的高檔貨，寧願付小錢自己吃掉，也不願意製作成水果冰。

因為日本的香蕉多半產自九州、琉球，個體小又不很甜，
做成冰淇淋一定要加砂糖，如果是用台灣香蕉根本不必，問題是在日本吃台灣香蕉屬於高級品，一般百姓拿來吃都嫌奢侈，拿去送人才是更體面的。

以前有台灣人到大阪開台灣飯館，麵、飯用的肉燥是純正的台南縣紅蔥頭炸成的紅蔥酥，
有日本人吃了上癮想花錢學技術，但是學了之後又不道地。
就是因為台灣用花生油油炸，油炸的技術又需要經驗，
此外當初那個台灣人用的是純粹從台灣進口食材，不僅口味道地，在日本根本找不到相同的物料。

反正各地的特產物料都可能製作出獨特的食物，像台灣日本都有人學習山西的拉麵，
問題是大家都沒有山西的老滷和老麵，自然不容易做出正統拉麵的筋度和彈性。