看原影片 po 者
他有說... 這應該是死的... 處理時可能留有神經系統或其他的
但用上醬油後起"化學"(?)變化, 所以腳才會動

這是他猜的, 相同情況的蛙腳撒鹽也是一樣的情形, 並加上link
http://blogs.howstuffworks.com/2009...ut-fascinating/