延續edjc兄規劃，H1是上限，H2是下限(如有特殊需求，請自行改成>=)

用陣列公式
=AVERAGE(IF((E12:O31>H2)*(E12:O31<H1),E12:O31))

公式寫入後，按ctrl-shift-enter
儲存格內的公式會變成
{=AVERAGE(IF((E12:O31>H2)*(E12:O31<H1),E12:O31))}

其他就如此這般改成STDEV、MAX、MIN..............
試試看吧