飲食警訊又一樁 海蜇皮、鬆餅含高量鋁
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鋁含量測試
重金屬鋁在動物實驗上，會造成神經毒性，研究顯示，鋁攝取過多，與老人癡呆症、失智症的風險相當有關。
明礬是一種含鋁的物質，本次的海蜇皮樣品，在加工過程中常以明礬做脫水的處理。

另外，在西點的製作上經常被使用的膨鬆劑，也有部分含有鋁，對於偏好西點的消費者，尤其是還在發育中的兒童，高量的含鋁食品可能造成身體的傷害。
本次購買的25件樣品裡，在15件海蜇皮樣品中，鋁含量均超過500 ppm；
在鬆餅類的樣品中，僅有1件樣品未檢出鋁，為編號16號「鬆餅」（星巴克），其餘9件鋁含量則介於100至500 ppm之間。
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文章連結是消基會的,連結裡的附件還有這次檢測報告可以看.