曾經參加一次宴席是採用點名制的，入門口送上紅包就有人引導你去坐特定的位子。
這些位次安排依照同學、親友鄰居不等，每個位子都有名牌不能隨意坐(開始的時候)。

當然有的人會帶小孩參加就多加椅子，但是位子肯定比較擠，
酒飲料則以58度高梁、啤酒、果汁為主，飲料類別是經過計算的，
哪幾桌有女生有小孩都可以各取所需，成年男生要嗎喝啤酒就是喝高梁。
高梁容易醉，啤酒容易脹氣，女生少喝高梁所以消耗程度不會太高。

通常為了預估多出來的小孩、女眷，例如訂五十桌，但是紅蟳米糕預先多製作五盤(水果、甜點亦然)。
目的還是在於多出來的人如果不夠吃，可以讓服務生視狀況把多的菜送給不夠的桌。
有的外燴宴席則乾脆以20：1的比例多準備幾桌，反正多出來的食物就讓大家打包就行。
不過這還是適合100桌以內的規格，而且場邊要有足夠的招待人員視狀況去增減。

有時候不太願意去參加席次過多的飲宴，人數一多，服務的壓力也大，出錯的機率更高。
當然還有有許多人是抱著花一百吃五百的心態去參加，這時主人就要細心安排，否則就算賺了錢，背後卻被人家罵也不值得。