我的理解是

......該小吃店未主動開立統一發票，惟經索取後已開立，尚不構成違章漏稅.....
所指的是你這次的消費吧

若店家真的有沒開發票的情形
.....請於收信10日內補提示該小吃店確未開立發票之交易日期（時間）、品名、金額等具體事證資料(不含要求後被動開立之交易)，以供本分局依法查核。