呵呵，一般喝純咖啡不太久的朋友，大多不太能接受酸味，其實一開始，可以加點牛奶來中和酸性，完全不帶酸味的咖啡豆，烘的比較深，香氣也逸失大半，有點可惜。

前頭說的曼特寧，就算是比較均衡的口味。在麝香貂咖啡出現之前，曾一度被評為最好的咖啡。

怕酸的就買深烘豆，不過不宜一次買大量(因為深烘劣化的快)。

其他適合深烘的，我想想…摩卡吧。也是便宜的豆種，有季馬摩卡跟瑪塔里摩卡兩種，各有千秋。

如果買得到東山東帝汶的話，也可以叫咖啡店烘深一點。

蒲隆地、墨西哥都可以烘深一點。

蘇門答臘、大武山的金石咖啡，都帶有一種獨特的「臭ㄅㄨ」味，第一次喝一定會被嚇到，不過如果能習慣的話，這種獨特的風味也不錯，我偶而也會買來喝，這兩種也是適合深烘的豆子。
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以下是不適合深烘的豆種
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瓜地馬拉、安提瓜、catmony(安提瓜精選)香氣濃郁，深烘太可惜了，只適合中烘或淺烘。

哥斯大黎加也不錯。

哥倫比亞我有點搞不太懂，基本上是中烘焙，我也試過深烘。翡翠山的我一直沒喝過。

黃金馬特里、古巴小水晶…這兩種我只各喝過半磅，太過高貴了，不知如何評論…
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補充：

有人提到好事多，它的咖啡豆真的很不錯，還有Fair Trade的Mark，讓我嚇了一跳。

好事多的自有品牌義式綜合不錯，缺點是…太大包了，一包有三磅，最好跟朋友合購分裝，才不會喝到後面都變味了。