是紅色的就是有加亞硝酸鹽不是嗎?
因為亞硝酸鹽會跟豬肉中的胺基酸產生天然的紅色色素
且是用來抑菌的
不加亞硝酸鹽的普通肉色香腸 吃起來的確沒有香腸「應有」的風味
但用烤的也不算太難吃就是了