引用:
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作者歐北貢.
洗的時候不用加，是煮熟的過程中加，包刮豬肺也是 
豬肝連，嘴邊肉不用加
豬皮看情形加
甚麼大腸，小腸，生腸，粉腸....那些顏色美白漂亮的就是用雙氧水漂過的 |
俗稱雙氧水的過氧化氫（hydrogen peroxide或hydrogen dioxide），化性極不安定，遇熱、光、粗糙表面、重金屬及其他雜質均會引起分解，同時放出氧和熱；為強氧化劑，有時亦可為還原劑。一般使用濃度在31.2~50%，並添加安定劑，以防分解。高濃度的過氧化氫能使有機物質燃燒，與二氧化錳相互作用會引發爆炸。過氧化氫可用於製造有機或無機過氧化物、殺菌劑、
漂白劑，也是理想的污染控制劑。
過氧化氫(H2O2)，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於麵製品(油麵、烏龍麵)、碗粿、豆製品(豆腐、豆乾、干絲、麵腸)、魚肉煉製品(魚丸、貢丸)等食品
