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michaelweng
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加入日期: Jun 2004
文章: 79
引用:
作者Totenkopf
沒懂,香不香跟反式脂肪有直接關係?


要香就要用奶油
但是奶油現在的價格貴到一個離譜的境界
商業用途大多用人造合成奶油,植物油氫化所作成的,
在進行這個化學反應時,部分的天然順式雙鍵會轉變成反式雙鍵
就是反式脂肪

不過,美味跟健康總是對立
用天然奶油的話也有飽和性脂肪酸的問題....
舊 2011-05-09, 05:58 PM #9
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michaelweng離線中