http://tw.news.yahoo.com/article/ur...04/8/2qycb.html
台北市政府大力推廣夜市小吃，行銷台北，不過夜市環境衛生問題卻時常出包，知名的師大夜市，一攤大排長龍的人氣燈籠滷味，被網友爆料簡直是噁心、倒胃，員工完全沒戴手套，抓完客人滷味又收錢，衛生局表示，抓熟食沒戴手套就已經違規，可以開罰。


消費者：「老闆來一片蘿蔔。」

位在師大夜市的巷弄，這家滷味攤幾乎被人潮淹沒。滷味攤員工：「來來進來，想要挑的都進來喔。」

20年滷味，標榜得過消費者金牌獎，但仔細看所有食材，竟然通通用手抓，不只沒戴手套，同一個人邊抓食物，邊抓塑膠袋打包，更不衛生的還有同一隻手收完錢完全沒洗，直接抓起籃子裡食物，丟到旁邊準備切，旁邊這位負責切菜的大嬸一樣沒戴手套，前幾秒才切完滷味，接著伸手接過鈔票。滷味攤員工：「2位這邊坐。」

PTT抱怨文章一堆，表示知名滷味噁心、很倒胃，甚至有人PO文，覺得滷味竹籤有顏色，懷疑竹籤可能回收再利用。記者現場直擊，發現店家把該丟掉的竹籤整串堆在旁邊，插著食物的竹籤上也疑似有黑色污漬，不像全新。

還有同學曾經目擊，店家把又黑又髒的招牌燈籠，大剌剌鋪在食物上，痛批根本沒有衛生觀念，實際追蹤，現在滷味店已經改用自動招牌，但髒髒的燈籠還是掛在食材正上方。記者：「有網友反應不衛生。」滷味攤老闆：「沒有啦，應該沒有這樣的事情發生。」

敏感問題店家回答得支支吾吾，倒是看看老闆手中滷鍋，連邊框都裹著一層黑色污垢，從拿、切、到最後放進滷鍋，台灣拚夜市觀光，似乎該先拚一下基本衛生。
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這就是夜市的生態...
之前去士林夜市買臭豆腐也是這樣.. 用手拿炸好的臭豆腐切塊..
然後收錢.. 當下感覺很噁...

不過說到用手料理...

我一直覺得日本人也是很沒衛生觀念...

看到料理的過程.. 握壽司跟生魚片這兩樣我完全不想吃..
台灣的師傅至少還會戴手套..
日本師傅的說法是戴手套就無法感覺到壽司的溫度.. 口感會不好..