個人認為樓主的問題是早上八點上班~晚上八點(加班)下班(隔周休二日,且每天加班)

即使每天睡眠有到八小時 ,也不一定能完全消除工作累積的疲勞 ,尤其常態性加班更會如此
個人每天約六點半起床 ,八點上班五點半下班 ,十一點左右就寢 ,這樣每天精神狀態都很好
重點就是下班到就寢前的時間就是精神上的放鬆加上運動 ,而不是下班洗澡吃飯就上床睡覺
這樣子即使休假也只會象徵性的賴床一下 ,大約七點半之前就會起床