引用:
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作者Glock0704
很抱歉....我爺爺那時全家可都是吃白米飯的....反倒是戰後就比較少吃到了
聽我爺爺口述，再那時，日本人對於受過較高教育的人士是非常尊敬的
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http://www.scjh.tcc.edu.tw/datu/06-1.html
紅土坡、地瓜田、話說從前
（陳金中先生訪問記，取材自「大肚山報導」第4、5期）
陳金中先生（時年81歲）說：我本來住在新庄村，但是搬到水堀頭來住，也有30年了。因為田在這裹呀！本來我父親只蓋了一間「土埆厝」，放鋤頭、工具。後來我想要養牛賺錢，厝內的所在不夠寬，乾脆搬來這裡住。現在這間厝，是我找師傅蓋的，有出步、圓拱門，外表是磚造，門戶尺寸都有一定，現在已經找不到師傅起這種﹝三合院﹞了。
日本人還沒來以前，咱台灣的厝，窗子都很小，聽老輩的人說是為了防土匪。日本人來了以後派人在牆上用粉筆畫出大小，規定窗子開多大，還要每戶設便所，保持環境衛生。當時人傳說，日本人要把台灣人趕到海南島、越南去，日本人再搬到台灣來住，這是人家在說的啦！真假不知。
說起日本時代，生活真的很艱苦，吃的肉、米和布料，都用配給的。一個人一禮拜才分到4兩豬肉，4兩肉才一點點！要是村內有人結婚，大家就把肉票給他，算是幫熱鬧，這樣自己又沒得吃了。
大戰尾期，我才滿二十歲就被徵召去當兵。日本兵訓練很嚴格，動作不對，馬上棍子就下來，當兵也沒說要做幾年。我是到嘉義去受訓，然後就跟著部隊四處溜溜去，都躲在內山，竹林裹搭個棚子住，因為外頭有美軍飛機轟炸，都藏著不敢出來。那時原本要被送去海外，因為戰事太激烈，船根本沒辦法開出港口，才沒出去。出去的人，大概都看不到陸地了。新庄村也有幾個人當兵沒回來的。
那年我已經結婚，家裏兄弟和一個同年的侄子，都被徵召，只剩老大人、婦女和小孩在家，過年時沒有一個人吃得下飯。我太太白天去田裏做事，忽然就拉警報，嗚─嗚─嗚的，美國仔的飛機就飛來了。山頂也沒有可以遮蔽的地方，就趕快跳到田溝裏挖好的洞藏起來。飛機飛來，看得一清二楚，連炸彈落在那裏都看得見，真是嚇死人了。
日本兵當時在山上挖碉堡地道，蓋得很漂亮，兵仔就在地道裏跑來跑去，現在也沒有人敢下去了。當時村裏的人，家家戶戶都在屋前挖土坑，擱上木板，上面再蓋一層土掩飾。警報一來，大人小孩就跳進去躲。吃的、穿的，攏總放在裏面。有一次，砲彈射入厝壁沒發，這麼大管﹝兩手圍成圈狀﹞！好在是沒發！不然整間厝就毀掉了。空襲一過，日本兵就來抱走了。
講起來，日本時代的生活比現在難過很多，但是當時也比較沒有黑社會的。日本警察兇得要死，要是做什麼不對，被抓去都是用刑的。在學校，老師也很嚴格，都用打的。當兵也是，有人被打死回來。在軍營裏，就是休假也不能亂跑，不能說軍營離遠東、國際城很近，放假就跑去那裏玩，要乖乖的待在營隊裏。那像現在，都講不能用打的，要用「愛的教育」。
比起來，我們這一輩年輕時的生活，實在是很艱苦，在厝裏沒得吃，到兵營裏，也同款沒得吃。蕃薯湯裏灑幾粒米，就很享受了。<---piggun註:請看，每餐吃白米飯?
卡早我厝裏是種地瓜的。當時的地瓜是「白種」的，一粒這麼大！﹝像小孩手臂﹞，好吃的拿去賣，難吃的就皮削一削給豬吃。也有專門種來餵豬的，不好吃但是更大粒，比較省嘛！
現在都改種57號、56號和金門種、紅皮黃肉，較小粒，但是比較好吃。種地瓜要每年換田種，才會好吃，收成才好。咱大肚山頂的地瓜，一年一收。因為是靠雨水在種的，水分少，比較鬆甜，沙地平地的水份多，但是比較難吃，要靠天吃水的才好。
遊園路中港路口的烤地瓜、煮地瓜是本地人在做的，地瓜就是以本地產的為主，如果本地出產不夠，再從南部送過來。我們走過去，聞到香味也會買啊！人家都笑：「自己在種地瓜還去買地瓜！」
30多年前，要賣地瓜，都是走西屯路下去，送到美村路一個集市，由販仔買去，再轉賣市內。也有人趕到沙鹿、清水去賣，天未光，就擔去，用走的走半個多小時到沙鹿，若是去晚了，販仔走了，還賣不出去呢！
除了種地瓜，平常有閒時，我就去別處做工，幫人做事或是糖廠在忙的時候，去幫忙剉草剉甘蔗。
甘蔗在收成時，有管理頭，一班一班來收割，要是人不夠，咱們就可以讓他招募，去做臨時工。
日本時代，甘蔗都要剉的整齊，整理乾淨才收，不然送去秤重時，還會被退回哩！不像現在「烏魯木齊」﹝隨隨便便﹞割去，甘蔗還留一截在田裏。
種甘蔗也很辛苦，要施肥、要除草，如果不照顧，草長得比甘蔗還美！七月種要到第二年的10月、12月才收成，現在價錢又低，很不合算。
以前有載甘蔗的火車，拆掉才沒幾年。從橫山那邊過來，經過林厝、水堀頭、加油站、七張犛──就是現在的工業區、山仔腳、南王田，再從烏日送到台中糖廠。火車小小台，專門在載甘蔗，只有後面一節，坐一個指揮的人，還可以載人去糖廠看秤重。現在台中糖廠也關門了，都是用貨車改送到月眉糖廠去。
山頂的蔗田，有糖廠的，也有私人的。山腳有台糖的林厝農場，水堀頭後面，靠近碉堡的地方，就是林厝農場的水堀頭分場。
我也養過牛，但是利潤不好，後來就收了。只留七、八分地，還在種地瓜。現在種田很辛苦，要除蟲。以前沒有灑農藥，蟲還沒有今天多。也不知道從那裡生出這麼多蟲來。
以前山上缺水，都是吃「紅土水」，就是挖一個大水堀，收集雨水，挑回家再摻明礬攪一攪，就可以用了。現在農藥用那麼多，雨水落下來都變成化學水，沒人敢喝了。我的孩子，都沒有人在種田了。在隔壁開一家工廠，做滅火器，等一下5、6點鐘做完一批，就要載去台中了。他們唸書雖然沒唸很好，但是都很打拼，不會黑白來，這樣我就很滿意了。做人規矩，知道上進最重要，你說是不是？
遠伯仔講故事
（取材自「大肚山報導」第7期）
日本初來時，四處都有人在反抗，組織叫做「農民組合父母會」，表面是說會員有父母去世了，就集合去相幫，其實就是抗日的組織。咱庄裏也有人因為抗日被抓去關，一個姓陳的，關了六、七年出來，背都駝了，鬍鬚這麼長！﹝到前胸近膝處﹞聽說是關在矮牢裏，人都不能站直，本來生得很高，出來也駝了。
日本人來，不讓人拜神，差點廟都要給你拆掉。厝裏祖先牌位本來是一塊牌子寫公媽的名，下面再加一個底座，都改成神社的型，現在才把它綜合起來。
較早大家都沒錢，那有在過中秋？五月節綁粽子也是現在的事，以前只有過年和七月半普渡、十月半謝平安較熱鬧。七月半好兄弟，一定要拜才能過，日本人又不允准，只能在後院偷拜，還要看看有沒有警察和抓耙仔﹝告密者﹞在附近。
那時若是要開路、通水溝這些事情，都是要一戶出一個人去做，若是沒去，夜晚時就來抓人去打了，那有像現在，什麼壞了，都去公所叫人來修理。
尤其是日本尾，生活真正艱苦，什麼都用配給，連一粒鈕扣也用配給的，分到的布還不夠做一件衣服。