作者tnt4

借這個討論串請教各位一個問題:
使用電磁爐，平底鍋要怎麼克服鍋底翹曲不平的問題?

本來以為買了阿媽牌平底鐵鍋就可省掉買瓦斯罐了，因為我這邊沒開伙，也沒地方擺瓦斯爐，只用瓦斯罐的小爐，但最近瓦斯罐漲的不像話，不太想買了。

不鏽鋼平底鍋或鋁身不鏽鋼平底鍋，可不可以避免這個問題?

因為平底鍋都是用來煎東西用，使用溫度會較高，感覺翹曲是因為受熱不均造成的。還有就是怕電磁爐在這種高溫下會不會提早掛? 因為一般煮湯，了不起比100度C高一點而已，煎炸的油溫都會超過這個溫度很多。

有在使用電磁爐的人，麻煩提供一下使用經驗，怕買其他平底鍋回來用又一樣就多買了，謝謝。