你太把教育部辭典當聖旨了
據我所知有很多學術界的人並不同意教育部的標準用法與標準寫法

點入"分析數據" 明顯看出反而是"何只"多很多
這雖然不代表什麼 但至少表示大部分人確實都這樣用

而且中文自行砌字成詞並不難 重要的是可理解
何只解釋為"那只有"是可理解的 並不生硬
既然可理解就不需要規定一定要用何止