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馬上對抗貧窮的乾拌麵
每次有人形容日子多苦，都喜歡用「吃泡麵度日」來比擬，媒體也常常用這招，使得泡麵博得刻苦清寒的形象，變成勤儉的代名詞。其實從單價成本與營養價值看來，泡麵並不便宜，尤其是速食碗麵，更貴，當真要對抗苦日子，乾麵條才是救星。

對於麵條，我絕對支持關廟麵，經過自然風吹日曬，麵條嚼勁多了堅強的風骨，如果居家附近有傳統柑仔店，應該買得到大份量包裝，一袋100元，大概有16-18小份不等，寬麵細麵都有，還有豆簽麵（看過民視連續劇「娘家」的人應該都記得，菜瓜豆簽是石英爸爸的拿手名物！）但每家關廟麵的製程與品質也略有不同，吾友葉怡蘭親自去鑑賞過，目前納入她的Pekoe嚴選名單的，據說生產過程絕對比日本料理東西軍的達人還要厲害。

還在學校讀書的時候，同學之間就流傳一種「苦命麵」配方，麵條燙過之後，加上醬油、烏醋、麻油，一起乾拌來吃，有時候剁碎蒜頭一起拌，香香辣辣，跟麻油很匹配，還可增強殺菌抵抗力。這品苦命麵陪我度過四年的淡江歲月，後來也就愛上了，甚至陸續開發外掛菜色。我是個愛吃麵的人，關廟麵於是成為「居家必備」素材，有時候天氣條件不好，懶得出門，乾拌麵就是相依為命的親密戰友，拌沙茶醬也不錯，要不然芝麻醬也可以，最近甚至出現罐裝的維力炸醬，這麼多拌麵的「好醬」，就不要再依賴泡麵啦！