我只能告訴您一盤肉成本可能還不到10元(牛羊肉會超過)，問題那是食材的成本。
端盤擺盤服務的是人力成本，提供瓦斯、炭火、水電房租是雜項成本。

坦白說那些吃到飽的餐廳本來就不該做這種冒險，除非房子是自己的，食材能拿到中大盤的報價。
否則這種既耗瓦斯燃料水電，食材成本又不低的餐廳通常都撐不久，能撐一段時間的很多都是連鎖店。