在目前人類的科學和天文學的領域中，你的說法是正確的。
但目前人類都還沒有到其他星系去看過其他恆星。只能說用望遠鏡觀察那些星星的時候，發現那些星星的光譜、電波、或是其他特性和目前太陽的特性類似，所以把那些星體和太陽一起稱作為恆星。
但是有沒有可能有一種冷的恆星？溫度遠低於太陽的溫度，低到人類發明的物質可以非常靠近卻不受到損害，但一樣會發光發熱，一樣擁有巨大的引力和環繞的行星，足以構成一個完整的人類定義的星系。用地球上的儀器觀察的時候會發現太陽類似的數據？所以在地球上看到這個恆星的時候，我們也會認為這個恆星也是和太陽一樣非常非常熱的？

我不知道有沒有，但是我是覺得有這種可能。就像我也覺得其他維度的宇宙是存在的，只是無法觀察到，或是無法實驗出來。
所以現在在科學的定義中，其他維度的宇宙是不存在的，不然就只是個假說。

我不是學物理的，有錯請指正與討論