全素食的食物不用大蒜爆香然後再放蔬菜或其他食材去炒，味道真的有些單調。

還有不少素食餐廳用的是品質低下的大豆花生油，炒出來的東西反而很油膩。

以前家裡人買過菜市場的素食大豆製品像是素香菇、油豆腐等等，但是用品質比較好的植物調和油、橄欖油來炒，味道就好得多！