引用:
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作者darksnow
晚上吃飯的時候，又看到公視那個破解流言的節目在講這個網路消息，
還有做實驗
薯條部分 有水煮 炸3分鐘 炸7分鐘
水煮最先發霉 3分鐘的過幾天才發霉 7分鐘的最晚才發霉。
漢堡部分 用防潮箱來模擬濕度
有台灣的(取消防潮功能) 當地的 還有沙漠的
只有台灣的會發霉，後兩者都是變乾掉而已
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這實驗漏掉一點，就是反式脂肪問題
一般油炸多半用氫化棕梠油，這種油就是反式脂肪，非自然產品，不利於自然界生物使用，所以不易酸敗。使用氫化棕梠油來油炸，薯條中充滿反式脂肪，細菌黴菌不想吃，因而達到防腐效果。加工食品都愛用它，不會腐敗當然對倉儲管理大有助益，但反式脂肪對人體不好，已眾所皆知。
所以應該還有一組，是用未經氫化、脫色脫臭處理過的冷榨油，如橄欖油、紅棕梠油之類的，拿來炸薯條。冷榨油營養豐富，對人體益處多，但微生物也愛，放久了容易變質。這樣就可排除脂肪本身防腐效果，才真正是測驗水分對發霉腐敗的影響。