引用:
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作者ben_chien
鯊魚台灣有鯊魚煙(是這個"煙"還是這個"醃"?)
不過不知道是用什麼鯊魚做的，聽說也沒有特別好吃?
鮪魚阿，我個人是沒有什麼特別的喜好
不過這樣鮪魚罐頭到底是不是使用真的鮪魚下去做成的?
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1.許多鯊魚煙是用ㄋ一ㄠ 阿 ㄙㄨㄚ(聽讀音很像貓仔鯊)去做的,我家這邊的業者就是
2.鯊魚煙是老一輩的食物(保存用食物,稱不上是美食)...
因為漁民捕獲小隻鯊魚,肉沒彈性,賤價不好賣,而且保存不易(軟骨魚死亡一段時間肉會出現阿摩尼亞味,只好丟掉)
為求不浪費,只能煙薰去味順便保存...結果漸漸演變為台灣一種特色食物
和許多國家的煙薰或是發酵食品的由來差不多
3.鮪魚罐頭的確是鲔魚肉,不過品種不同,製罐頭的種類經濟價值較低...