講到美食，建議大家不妨翻一翻中華電信室內電話黃頁，
有很多食材的批發商可能就在你家附近，很多冷凍牛羊豬肉塊切成肉片讓你在火鍋裡川燙的食材其實在那些批發商裡賣得更便宜。

而且一些小型超市的貨源其實是來自這些批發商，
批發商用於自家店面零售的食材新鮮度通常會比小型超市來得好。

我以前對某家批發商抱怨過肉片川燙後就散掉了(組合肉)，
後來店家就告訴我下次來買可以另外指定，有完整的肉塊切成的肉片。
也有比較完整的肉塊(還是組合肉)切成的肉片，那種火鍋肉片蛋白黏和劑更少，相對比較安全。
一般常見的廉價火鍋肉片都是組合肉，肉的來源多半是切割整塊肉之後的碎肉再去黏和，吃了不會死，但能少吃比較讓人安心。

此外有些醬料、醃漬食品去批發商或菜市場也比較便宜，製造日期也比較新鮮，
而且一些醃肉、醬漬品通常是給一般人家食用，不耐久放是其特色，
如果發霉甚至酸掉，店家還會質疑你為何沒有在一定時間裡趕緊吃掉。
因為這些食物本來就沒有放什麼防腐防酸的東西，通常會去買這些食物的人一次不會買很多，幾天之內吃完了再去買就是了。
不像工廠大量製造的罐頭、醃漬物，為了存放安定長期販售，必須加入人工的東西。
而且畢竟這些食物的消費者是婆婆媽媽，品質不好、東西不新鮮，媽媽們是不願意買的！