我是解讀成：
Walter的意思是鴕鳥蛋後來都可以變成大隻鴕鳥，所以流感病毒變成這隻怪蟲也不是特例 (兇手加速了這中間的變異？)，舉這例子為了讓Dunham理解...

生物學的部分個人是真的一知半解...感謝賜教！