引用:
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作者pvd1985
用餐的環境和服務,料理的衛生和食材才是重點吧
還有的是走健康美食路線,高級餐廳和路邊攤的差距在這
味道反而其次,台灣路邊攤其實蠻不衛生的,用的食材也不新鮮
雖然味道很好
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食材新鮮味道就會好,不可能矛盾
不過台灣路邊攤有兩種路線,有種靠料好實在博客人(傳統市場週邊較多),另一種是材料差全靠重醬料提味(夜市較多),有些年輕人吃慣了重醬料,覺得好吃,我常做菜的就不能接受.
高級餐廳賣氣氛的,將本求利,食材未必會好,常做菜的人一吃就知道,用了什麼樣水平的材料.這才是你說高級餐廳味道其次的原因.
真正好材料,自己下廚才吃得到,因為願意花重本,不計較利潤.