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Elite Member
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Double Espresso 喜歡加多少牛奶是隨個人口味
不過，稍微解釋一下
1+1份牛奶(奶泡)叫Cappuccino
1+2份牛奶叫Latte
1+3份叫Macchiato
(杯子設計也依Espresso的Demitasse為容量來加倍)
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磨豆機沾不沾細粉當然新鮮度會影響
不過最大的原因在於豆子的烘焙度
豆子烘焙過程達到第2爆豆初期，油開始與豆子分離
豆子愈深焙，出油愈多，細粉就愈容易沾黏
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磨豆機有手磨，電動兩大類
當然，就連手磨機都有優劣.....以磨頭種類區分
手磨機合適偶爾享受的朋友
電動有"斬刀"跟"磨盤式"兩種
-斬刀最大缺點應該是控制磨豆粗細與摩擦產生溫度，但價格合理,適合入門
-磨盤式則價差很大，取決於磨頭好壞與設計
入門機種通常無法磨出所謂"意式濃縮咖啡(Espresso)"的細度
美國一般商店裏面的自助大型磨豆機也沒設計到這個細度
這合適美式滴漏式咖啡機(也適合虹吸手沖壺)或法式手沖壺(更粗些)
專業級磨豆機要價不低，若以台幣計5000~10000都有
(這還不是量大型那種商業機)
不過，個人進階使用，可以從入門磨盤式磨豆機(50~100美元間)
若要享受"意式濃縮咖啡(Espresso)"，或許要自己Mod
專業級的磨豆機，磨出來得豆子較均勻，較少細粉
不管專業還是自己Mod，
需要定期清理，以保持磨出的均勻度與減少粉末產生
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關於豆子
烘好的豆子應該要標"烘焙日期"，而不是保存日期
如果不能自己烘，最好是熟識的豆商，愈新鮮烘當然就愈好
至於豆子種類....這範圍很大，
談咖啡，還真不是一兩篇文章可以談完
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