我來解釋一下好了...
基本上肉雞和蛋雞的品種不同
一般的肉雞只要飼養35天就可以出貨了(沒錯!真的只要35天就從小雞長到可以賣)
因為品種改良的關係,肉雞生長率很高,生長速度快
飼料換肉率(一公斤的飼料可以變成多少肉)也很高
所以肉雞並不會特別去挑公母

而蛋雞的生長率跟肉雞的品種比起來是差很多的
因此如果把公的蛋雞拿來飼養成肉雞,成本會高很多
至於為何知道小雞是公是母,並不是在輸送帶上判斷的
而是一隻一隻抓起來看,判斷小雞的公母可是相當專業的技術
(PS.國外技術可能是由羽毛長短來判斷,準確率也很高)
以前我也練習過,真的很難,而且要小心不能把雞弄死