那不是揉的功夫，是麵發得恰到好處

揉完麵團後，要讓麵糰"Relax"(實際上就是發麵的一個過程)....這時候才能輕易用手成型

再揉下去，麵糰會"縮"回去.....有彈性，這時候就難以成型了




我也做披薩，跟義大利友人學的