其實這都是老闆或管理階層對於人事管理過於疏忽或者根本不懂。
我朋友在某五星級飯店任職，他們幾個西餐、中餐餐廳都有超過五十歲的服務生，
這些服務生本薪只有三萬不到，但是薪資單裡加上去的有年資加成，
遇到有新進人員他們那個月也會領專業加給(要帶新人)。

有些新人做一段時間之後因為有餐飲、衛生專長被調離部門或者升職當主管，領的錢就多了主管加給、專業加給。
年資久的不一定升主管，當主管的也常常是年輕人。
年長的服務生也有他們的專長，例如老客人他們都很熟，淡季的時候還會電話Call 客增加生意。
讓學有所長的人在對的崗位作對的事，這樣才是正確的人事管理！