台灣法律很死的
沒提到可合併標示的話，那就是所有東西都要標示出來
這是沒法避免掉的事，要玩文字遊戲，我們政府的死腦筋會讓你玩不下去

而你以為食品添加物有的那些好處
說真的，並沒有那麼大

日本的經驗其實並無法完全移殖到台灣來
安部司列舉的那些例子，是日本的狀況，就我所知，台灣並沒有那類公司存在
各種添加物，都是進口商進口的，他們只管食品廠要用什麼，他們就進什麼
作指導，幫你調出各種東西，那就作不到了，給一點建議倒是會有
如"某公司有用這隻xx，好像用在xx產品上，你們要不要試試"
台灣食品廠在使用上，也很少會用到那麼多種的食品添加劑

講白了就是台灣人在這方面沒有日本人那麼用心
很多同學朋友都在食品界工作，就我所知，沒看過那本書前
大家還真不知日本可以把食品添加物用的如此出神入化
要說神，我倒覺得日本所有食品添加物相關業者，都可以叫作神了
很多時候，台灣業者對食品添加物的使用，不是為了降低成本，而是為了迎合消費者的口味跟需求
用了反而是增加成本
當然也是有使用後，是為了降低成本的，如之前爆過的魚丸增加某膠
原因在於魚漿成本不斷上升，為了維持固定成本，所以用了該膠
(這個例子其實也顯示出台灣在添加東西時，並沒像日本那麼用心，竟然只用膠，沒用其他添加劑來調整口感跟口味！)

我不是說台灣廠商比日本還誠實什麼的，要黑心，大家都可以黑心
只是在食品加工這方面，我們都是食品科系出身的，跟安部司化學科系出身不一樣
我們知道很多安部司所不知道的食品加工技術
而那些並不需要像作化學實驗一樣，把一堆添加物混在一起作出新的東西
光是拿食材加工，就可以有非常多的變化

食品廠真的黑心嗎？價格可以黑心，但加工技術，在目前的社會觀感下，很難黑心
尤其是大廠，為了商譽，那是沒有任何一個環節可以出問題
舉個例子，-4便利商店有一段時間有推出台灣零嘴系列
那個系列正是我同學作的，他用了一些加工技術，來達到滅菌效果
但其中有個梅子，因為含水量高，殺菌不易
東西上市後一個月，產品安定性試驗發現含菌數增高，雖還在合格範圍
但時間一拉長，該產品將無法達到有效期限要求
所以他跟主管討論後，該產品直接下架，從此就沒再上架了
想想看全省多少家-4，這一下架，會損失多少
如果以安部司的思考方式，早就在產品開發階段，就直接加一堆防腐劑跟抗氧化劑等來防止
他是可以那樣作，但最終沒有

個人也是不建議多食用市售食品，因為相對於自己調理，成本什麼都會拉高
也會食入一些原本可以避免的添加物
而食品標示上面，雖無合併標示的方便作法，但當然還是有可能會有一些漏洞存在
能建議的，也只有看到你無法判斷的，你無法安心，那就不要食用
安部司的書，個人覺得有助於讓一般民眾了解不同的食品添加物是為何使用
也可以讓民眾易於判斷是否該產品可以接受
但真的不要被該書嚇到了，台灣對於食品添加物的使用，地下廠超量使用的狀況才是我們該重視

而"醍醐味"的醬油，我看有沒有法子，找到一些相關資料
不過，相對於其他醬油，我倒是可以告訴你，那個可能還比較好些
原因以後再提